Galettes bretonnes (biscuits sablés pur beurre)
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#thermomix#gâteau & biscuit
- Pour 30 biscuits environ
- Cuisson :
- Préparation :
- Réfrigération : 30 min
- Total :
Ingrédients
- 120 g de beurre demi-sel
- 250 g de farine de blé
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre semoule
Ustensiles
- Thermomix TM31
- Emporte pièce
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
Déroulé
- Dans le bol du Thermomix, mettre 2 jaunes d'oeuf et le sucre et mixer 15 secondes à vitesse 4.
- Ajouter le beurre demi-sel coupé en morceaux et mixer à nouveau 15 secondes à vitesse 4.
- Ajouter la farine et le demi sachet de levure chimique et mixer 60 secondes à vitesse 4.
- Sortir la pâte du bol, et la malaxer pour former une boule. Envelopper la boule de pâte dans du papier cellophane et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, enlever le cellophane et étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Avec un emporte pièce, découper des petits ronds de pâte (ou toute autre forme).
- Battre le jaune d'oeuf restant, et à l'aide d'un pinceau, en badigonner les petits ronds de pâte. Faire des croisillons à l'aide d'une fourchette.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pour 12 à 15 minutes suivant le four. Dès que les galettes bretonnes sont bien dorées, les sortir du four et les faire refroidir.
