Velouté de potimarron et carottes jaunes
- Pour 4 personnes
- Cuisson :
- Préparation :
- Total :
Ingrédients
- 1 potimarron
- 300 g de carottes jaunes
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 5 g d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cubes de bouillon de légumes
- eau
Ustensiles
- Thermomix TM31
Déroulé
- Eplucher l'oignon et les échalotes. Couper l'oignon en 2, le mettre dans le bol du Thermomix avec les échalotes et mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C à vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, laver puis éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Laver et éplucher les carottes jaunes et les couper en tronçons de 5 cm environ.
- Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
- A la sonnerie, mettre le potimarron, les carottes jaunes et les pommes de terre dans le bol du Thermomix, faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
- Recouvrir d'eau, ajouter les 2 cubes de bouillon de légumes, saler et poivrer. Faire cuire 20 minutes à 100°C à vitesse mijotage.
- Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se brûler.
- Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau (10 secondes, vitesse 4).
Conseil
- Ajoutez un peu de cumin (1/2 cc) si vous aimez pour relever le goût.
