Confiture de fraises allégée à l'agar agar

Les confitures de fraises du commerce étant souvent trop sucrées à mon goût, je préfère dès que possible la faire moi-même pour pouvoir doser le sucre comme il me plaît. L'agar-agar permet quant à lui de ne pas utiliser les sucres gélifiants tout en étant aussi efficace.

• Pour 1 pot (370g environ)
• WW : 1 ProPoint / cuillère à café
• Cuisson : 13 min
• Préparation : 5 min
• Total : 18 min

• Ingrédients

• 300 g de fraises
• 150 g de sucre semoule
• 0.6 g d'agar-agar

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Pot à confiture

Les confitures de fraises du commerce étant souvent trop sucrées à mon goût, je préfère dès que possible la faire moi-même pour pouvoir doser le sucre comme il me plaît. L'agar-agar permet quant à lui de ne pas utiliser les sucres gélifiants tout en étant aussi efficace.

• Déroulé

• Laver et équeuter les fraises.
• Les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 1 minute à vitesse 9.
• A la sonnerie, ajouter le sucre et faire mijoter 10 minutes à 100°C, vitesse 2.
• Ajouter l'agar-agar et faire mijoter 3 minutes à 100°C, vitesse 2.
• Transvaser la confiture chaude dans un pot préalablement stérilisé, le retourner.

• Conseil

• Une fois ouverte, conserver la confiture au réfrigérateur.
  Pour stériliser un pot à confiture, le mettre dans un grand volume d'eau bouillante (10 minutes) et le laisser sécher retourné sur un torchon propre.