Velouté de potimarron aux châtaignes

Une variante du velouté de potimarron au Thermomix avec des châtaignes pour se réchauffer par ce froid hivernal.

• Pour 4 personnes
• Cuisson : 40 min
• Préparation : 10 min
• Total : 50 min

• Ingrédients

• 1 oignon jaune
• 1 potimarron
• 2 bouillon de légumes
• 5 g d'huile d'olive
• 300 g de châtaignes cuites
• eau
• sel
• poivre

• Ustensiles

• Thermomix TM31

Une variante du velouté de potimarron au Thermomix avec des châtaignes pour se réchauffer par ce froid hivernal.

• Déroulé

• Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
• Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
• Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• Ajouter les châtaignes et faire cuire à nouveau 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• Ajouter le potimarron coupé en cubes et faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
• A la sonnerie, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon de légumes, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
• Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se faire brûler par d'éventuelles projections.
• Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau.