Carrot cake et son glaçage au citron

Le carrot cake ou gâteau aux carottes est un dessert qui nous vient de Suisse mais qui est surtout très répandu aux Etats-Unis et au Royaume-Uni. Voici une adaptation au Thermomix très simple à réaliser avec un glaçage au citron. Avis aux gourmands, c'est un bon moyen de faire manger des carottes aux enfants :-p

• Pour 8 personnes
• Cuisson : 40 min
• Préparation : 10 min
• Total : 50 min

• Ingrédients

• 300 g de carottes
• 4 oeufs
• 200 g de sucre semoule
• 2 cc d'extrait de vanille
• 2 cc de cannelle
• 1 cc de muscade
• 110 g d'huile de tournesol
• 250 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de noix
• 10 g de jus de citron
• 70 g de sucre glace

• Ustensiles

• Thermomix TM31
• Moule à gâteau

Le carrot cake ou gâteau aux carottes est un dessert qui nous vient de Suisse mais qui est surtout très répandu aux Etats-Unis et au Royaume-Uni. Voici une adaptation au Thermomix très simple à réaliser avec un glaçage au citron. Avis aux gourmands, c'est un bon moyen de faire manger des carottes aux enfants :-p

• Déroulé

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Pour le carrot cake : Laver et éplucher les carottes. Les couper en gros tronçons (de 5 cm environ). Les mettre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 5.
• Réserver les carottes hachées dans un récipient. Nettoyer le bol du Thermomix.
• Mettre le fouet en place sur les couteaux. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 3.
• A la sonnerie, ajouter l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile et mixer à nouveau 30 secondes à vitesse 3.
• Enlever le fouet.
• Ajouter la farine et la levure chimique et mixer 1 minute à vitesse 3.
• Concasser les noix à l'aide d'un couteau.
• Ajouter les noix concassées et les carottes hachées dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 3,5.
• Huiler et fariner un moule à gâteau. Verser la pâte dedans.
• Enfourner pour 40 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau propre et sec).
• Faire refroidir le gâteau sur une grille.
• Pour le glaçage : Après avoir nettoyé le bol, mettre le sucre glace et le jus de citron et mélanger 30 secondes à viitesse 3.
• Une fois le carrot cake refroidi, le recouvrir avec le glaçage.