Ravioli au boeuf (pâte sans oeuf)
- Pour 2 personnes
- WW : 13 ProPoints / part
- Cuisson :
- Préparation :
- Repos : 30 min
- Total :
Ingrédients
- 200 g de semoule fine
- 100 g d'eau tiède
- 100 g de boeuf haché
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- herbes de provence
- 1 cc de basilic
- 1 cc d'huile d'olive
- poivre
- 12 CS de coulis de tomate
Ustensiles
- Thermomix TM31
- Machine à pâtes
Déroulé
- Pour la pâte sans oeuf : Mettre la semoule et l'eau dans bol, mixer 20 secondes à vitesse 8.
- Ouvrir, racler les parois, puis pendant 20 secondes mixer de vitesse 1 à 8 progressivement.
- Sortir la pâte, fariner légèrement. Former une boule, mettre dans du cellophane au frigo pour 1/2h.
- Pour la farce : Mettre l'oignon coupé en 2 et la gousse d'ail dans le bol. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
- Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive puis faire cuire 5 minutes à 100° vitesse mijotage.
- Ajouter le boeuf, sel, poivre, les herbes et faire cuire 5 minutes à 100° vitesse mijotage en sens inverse.
- Mixer 10 secondes à vitesse 4.
- Montage des ravioli : A l'aide d'une machine à pâtes, laminer la pâte en grandes bandes jusqu'à l'épaisseur 5 de la machine. Fariner si nécessaire (la pâte ne doit pas coller).
- Mettre l'embout à ravioli sur la machine, une bande de pâte et la farce, et faire les ravioli (suivre les recommandations de votre machine).
- Faire cuire les ravioli dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux dans une casserole le coulis de tomate avec des herbes de provence. Saler, poivrer.
- Servir les ravioli nappés de coulis de tomates aux herbes avec un peu de fromage (parmesan...)
