Hachis parmentier au potimarron
- Pour 4 personnes
- Cuisson :
- Préparation :
- Total :
Ingrédients
- 1 potimarron
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de lait écrémé
- 300 g de boeuf haché
- 1 cc de cumin
- 100 g d'emmental râpé
- 500 g de pulpe de tomates
- 2 pincées d'herbes de provence
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 40 g de beurre
- 1 cc de cumin
- 1 CS d'huile d'olive
Ustensiles
- Themomix TM31
- Plat à gratin
Déroulé
- Laver les pommes de terre et le potimarron.
- Mettre le fouet en place sur les couteaux.
- Couper le potimarron en 2 et retirer les graines. Le couper en gros cubes et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, les mettre dans le bol.
- Ajouter le lait, du sel et du poivre. Faire cuire 30 minutes à 100°C à vitesse 1 en mode sens inverse en ôtant le gobelet.
- A la sonnerie, ajouter du cumin et revoir l'assaisonnement éventuellement, ajouter le beurre, ôter la fonction sens inverse et mixer 40 secondes à vitesse 3. Réserver la purée de potimarron dans un récipient et nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Mettre les oignons et les gousses d'ail épluchés dans le bol du Thermomix (sans le fouet) et mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois.
- Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- Ajouter le boeuf, la pulpe de tomate, les herbes de Provence, le sel, le poivre et faire cuire 8 minutes à 100°C à vitesse mijotage, en mode sens inverse.
- Dans un plat à gratin, étaler la couche de viande, puis répartir par-dessus la purée de potimarron. Parsemer d'emmental râpé et mettre au four pour 20 à 25 minutes.
