Tarte potimarron, châtaignes & lardons
- Pour 4 personnes
- Cuisson :
- Préparation :
- Total :
Ingrédients
- 1/2 potimarrons
- 1 oignon
- 75 g de lardons
- 125 g de châtaignes
- 150 g de crème
- 3 oeufs
- 60 g d'emmental
- sel
- poivre
- 75 g de beurre en morceaux
- 150 g de farine de blé
- 50 g d'eau tiède
- 1/2 cc de sel
Ustensiles
- Thermomix TM31
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
Déroulé
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Pour la pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, la farine, la demi cuillère à café de sel et l'eau tiède dans le bol du Thermomix. Mixer 30 secondes en mode épi.
- Mixer 10 secondes, vitesse 2 en fonction sens inverse pour décoller la pâte du bol. Réserver la pâte brisée dans un récipient et nettoyer le bol.
- Pour la garniture : Couper le potimarron en 2, enlever les graines puis couper une moitié en gros cubes. Mettre les cubes de potimarron et 300 g d'eau dans le bol et faire cuire 15 minutes à température Varoma, vitesse mijotage.
- A la sonnerie, égoutter le potimarron à l'aide du panier au-dessus de l'évier.
- Mettre le fouet sur les couteaux, et mettre les cubes de potimarron cuit dans le Thermomix et mixer 30 secondes en montant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 3.
- Ajouter les oeufs et la crème et mixer 20 secondes à vitesse 3. Réserver cette préparation dans un récipient. Nettoyer le bol.
- Mettre l'oignon épluché et coupé en 2 dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Réserver.
- Mettre les lardons dans le bol et faire cuire 5 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- Ajouter les oignons émincés et les châtaignes et faire cuire 5 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- Dressage : Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte.
- Etaler le mélange lardons / oignons / châtaignes sur la pâte. Verser par-dessus le mélange potimarron / crème / oeufs. Parsmer d'emmental râpé.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes.
